По дефолту Gparted форматировать в формат NTFS не умеет. Чтобы научить его этому достаточно установить пакет ntfsprogs и перезапустить Gparted.
sudo aptitude install ntfsprogs
Навеяно 
phoa
«Я» — каждый пользователь мира *nix. «Ubuntu» — человечное отношение к другим пользователям мира *nix.
По дефолту Gparted форматировать в формат NTFS не умеет. Чтобы научить его этому достаточно установить пакет ntfsprogs и перезапустить Gparted.
sudo aptitude install ntfsprogs
Навеяно phoa
Если уж говорить о простом форматировании партиции в ntfs легче использовать встроеную в Gnom утилиту от Red Hat под названием Palimpsest Disk Utility, она это умеет из коробки..
Извините за небольшой оффтоп, но хотел бы попросить совета.
Стоит убунта и есть 15 гигов неразмеченного пространства. Хочу его прилепить к основному разделу с Убунтой. В GParted найти функции склейки без удаления и форматирования не могу. Подскажите, как быть?
Мне кажется, что вот эта статья вам может подойти: How To Resize ext3 Partitions Without Losing Data.
P.S.
В следующий раз такие вопросы лучше задавать на форуме.