Качам синтаксис
mkdir -p ~/.vim/syntax/ wget http://www.vim.org/scripts/download_script.php?src_id=19394 -O ~/.vim/syntax/nginx.vim
Указываем где находятся конфиги nginx
vim ~/.vim/filetype.vim au BufRead,BufNewFile /etc/nginx/*,/etc/nginx/conf.d/*,/usr/local/etc/nginx/* if &ft == '' | setfiletype nginx | endif