По дефолту Gparted форматировать в формат NTFS не умеет. Чтобы научить его этому достаточно установить пакет ntfsprogs и перезапустить Gparted.
sudo aptitude install ntfsprogs
Навеяно 
phoa
«Я» — каждый пользователь мира *nix. «Ubuntu» — человечное отношение к другим пользователям мира *nix.
По дефолту Gparted форматировать в формат NTFS не умеет. Чтобы научить его этому достаточно установить пакет ntfsprogs и перезапустить Gparted.
sudo aptitude install ntfsprogs
Навеяно phoa